DIE WELTKÖCHE ZU GAST IM IKARUS
Band 8
Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait
Das Restaurant Ikarus im Hangar-7 bietet Monat für Monat den weltbesten Köchen eine Plattform, um ihre außer-gewöhnlichen Kreationen zu präsentieren. „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ erscheint nun bereits zum achten Mal und zeigt die besten Rezepte und verrät viele Tricks der kulinarischen Elite...
„Es ist die absolute Weltspitze, die zu uns in die Küche kommt und ihre Tipps und Tricks, Geheimnisse und visionären Ideen verrät …“
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Martin Klein, Executive Chef des Restaurant Ikarus
Der Executive Chef des Hangar-7 Martin Klein ist stets auf der Suche nach außergewöhnlichen Köchen und ihren Gerichten.
Fotos: © Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7
Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Portrait
Hau te Cuisine hautnah
Kochen wie die Sterneköche Fusionsküche, Molekularküche, regionale Traditionsküche – die besten Köche der Welt wechseln sich Monat für Monat ab, um für die Gäste des Restaurant Ikarus im Hangar-7 unvergessliche Menüs zu servieren. Das hierzu aufwendig und bildreich gestaltete Buch gibt Einblicke in die internationale Gourmetküche des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und liefert ausführliche Porträts und Rezepte der Spitzenköche der vergangenen zwölf Monate.
Profis und engagierte Hobbyköche können inspiriert durch Helge Kirchbergers einzigartige Bilder und mit Hilfe der Schritt -für-Schritt-Rezepte die aufwendigen Gerichte nachkochen. Auch der achte Band glänzt mit einer abwechslungsreichen und hochkarätigen Auswahl an Spitzenköchen aus aller Welt, die nach der längeren Restaurant-Pause den Genuss angemessen zelebrierten: Hans Haas aus dem Münchener Tantris konnte seinem Einstieg in den Ruhestand und unterstützt von Sterneköchin Sigi Schelling noch einen gebührenden Abschied verleihen.
Zu Ehren des 80. Geburtstags von Jahrhundertkoch und Ikarus-Patron Eckart Witzigmann präsentierten gleich fünf Sterneköche ein Menü der Extraklasse. Ángel León regte die Ikarus-Gäste und das Küchenteam mit seinen rundum Meeres-basierten Gerichten aus Seegras, Plankton, Kopfstücken vom Thunfisch sowie Honig aus dem Meer zu Diskussionen an und begeisterte mit seinen unkonventionellen Kombinationen. Alles andere als nordisch puristisch waren die Gerichte von Daniel Höglander und Niclas Jönsson. Die Jänner-Gastköche aus Schweden überzeugten mit ihren farbenfrohen Gerichten und brachten die romantische Seite der Nordic Cuisine nach Salzburg. Klassisch französisch, aber mit einem modernen Twist wurde es mit dem Pariser Meisterkoch Yanick Franques. 18 Restaurants und neun Sterne – Enrico Bartolini ist Italiens erfolgreichster Koch und brachte Rote-BeteRisotto und traditionelle Bottoni ins Restaurant Ikarus.
Das Ikarus ist viel mehr als ein Restaurant mit wechselnden Köchen und Speisekarten, es ist ein Epizentrum für erlesenen Geschmack, spannende Kulinarik und eine Inspiration für alle Sinne. „Die Weltköche zu Gast im Ikarus – Band 8“ präsentiert die internationale Haute Cuisine:
Persönliche Porträts der Chefs
Erlebnisse des Ikarus Teams mit den Gastköchen
Zahlreiche Rezepte
Spitzengastronomie für zu Hause
EINZIGARTIGES RESTAURANTKONZEPT
Die besten Köche der Welt wechseln sich seit 16 Jahren Monat für Monat ab, um im Hangar-7 für die Gäste des Restaurant Ikarus ihre Menüs zu zaubern. Dort arbeitet Executive Chef Martin Klein mit einem bestens eingespielten Team und den erlesensten Zutaten, um die Menüs der Gastköche perfekt nach zu kochen. Mit zwei eigenen Michelin-Sternen gehören sie zu den Vorreitern der österreichischen Gastronomie.
Die Weltköche zu Gast im Ikarus
Band 8
Außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt
PANTAURO Verlag
Autor: Uschi Korda, Martin Klein
Fotos: Helge Kirchberger
Seitenzahl: 344 Seiten
Maße: 24,9 x 33,5 cm
Erscheinungstermin: 21. Juli 2022
Das neue Hangar-7 Kochbuch ist auf Deutsch & Englisch im Hangar-7 Merchandising Shop und im Red Bull Online Shop, sowie im Buchhandel erhältlich.
>> ZUR ÜBERSICHT DIE BESTEN KÖCHE ZU GAST IM IKARUS
RESTAURANT IKARUS / HANGAR-7
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