AUGUST 2019: DAS IKARUS TEAM - Festspielkunst trifft Genusskultur
Unter der Leitung von Executive Chef Martin Klein zeigt das Küchenteam im Salzburger Festspielmonat August Jahr für Jahr vor, wie Genuss zur Perfektion gelangt.
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DAS IKARUS TEAM Martin Ebert, Martin Klein, Jörg Bruch, Tommy Eder Dananic Foto: © Helge Kirchberger Photography Red Bull Hangar-7
Die vielfältigen Erfahrungswerte und Stilrichtungen der ausgewählten Gastköche sowie die Leidenschaft für neue Kreationen spiegeln sich in einem immer wieder neuartigen Geschmackserlebnis der Extraklasse wider.
Einzigartig in der Spitzengastronomie hat Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann bereits im Jahr 2003 sein raffiniertes Konzept im Hangar-7 verwirklicht: Unter der Leitung von Martin Klein lässt Monat für Monat ein anderer Gastkoch in die unverwechselbare Genusskultur verschiedenster Regionen und Kontinente eintauchen.
Geprägt von seinen französischen Wurzeln zeichnet der aus Straßburg stammende Martin Klein für die Koordination des Konzepts und dessen Umsetzung auf höchstem Niveau verantwortlich. Der Executive Chef ist Gourmets spätestens seit 2002 ein Begriff: als damaliger Restaurantleiter des Marstall in München errang er in jenem Jahr seinen ersten Michelin-Stern. Im Jahr darauf entschied er sich für neue Herausforderungen im neu gegründeten Restaurant Ikarus in Salzburg. Dort etablierte er sein internationales Renommee neun Jahre lang als Küchenchef, bevor er sich 2012 auf die südpazifische Privatinsel Laucala Island zurückzog. Seit Jänner 2014 beehrt er wieder den Hangar-7 mit seinen Kochkünsten.
Jeder neue Monat bedeutet ein neues Menü von einem anderen Spitzenkoch – und damit viel genussvolle Abwechslung. Weltoffen in seiner Persönlichkeit, reist Martin Klein um die ganze Welt, um die Küchenkünstler nicht nur persönlich, sondern auch in einem authentischen Umfeld kennenzulernen. Eine gute Portion Fingerspitzengefühl, Know-how und Erfahrung machen dann das Erfolgsrezept aus, mit dem er und seine Gastköche gemeinsam ein Menü kreieren und dann im Team in Salzburg gekonnt umsetzen.
Auf die motivierte Unterstützung seines Küchenteams kann Martin Klein bereits seit vielen Jahren vertrauen: Die beiden Küchenchefs Tommy Eder-Dananic und Jörg Bruch beweisen ihr Talent bereits seit rund 14 Jahren im Hangar-7, Sous Chef Martin Ebert ergänzt das Team seit rund zwölf Jahren. Um das Genusserlebnis zu vollenden, sorgen Service-Chef Matthias Berger und Restaurantleiter Florian Kempinger für herausragenden Service und Wohlfühlatmosphäre.
Die Leistung, die das passionierte Küchen- und Serviceteam in seiner Gesamtheit erbringt, ist einzigartig: Jeden Monat stellt es sich auf einen neuen Spitzenkoch und dessen individuellen Stil ein, der verschiedenartigste Kompositionen hervorbringt. Teamgeist, Know-how, Improvisationsgeschick, Flexibilität und Leidenschaft für den Beruf sind dafür Grundvoraussetzungen, die den Besuch im Restaurant Ikarus zum unvergesslichen Erlebnis für alle Sinne werden lassen.
Im Monat August gibt es nicht nur im Rahmen der Salzburger Festspiele ein Stück Kultur auf höchstem Niveau zu genießen, sondern auch das Restaurant Ikarus bietet eine Kostprobe seiner unverwechselbaren Kochkunst, die das ganze Jahr hindurch von Einflüssen aus aller Welt inspiriert wird. Ein einmaliger Hochgenuss für Feinschmecker.
RESTAURANT IKARUS / HANGAR-7
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